
Receta Galletas de pistacho y avellana BLW - Fuente de Hierro -
Actualizado: 19 mar 2021
Mi bebé tiene 8 meses y ha probado prácticamente todos los alimentos que comemos en casa, pero cada semana pienso qué puedo hacer para asegurarme de ofrecer suficientes alimentos con alto contenido en hierro y con diferentes formas, colores y consistencias.
Esta semana he probado las galletas de pistachos.
Ingredientes:
60 gr pistachos (sin sal) (peso sin cáscara)
40 gr de cacahuetes (sin sal)
50 gr harina de avena integral
3 dátiles
2 cucharadas de bebida de coco (sin sal ni azúcar)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Paso 1:

Precalentamos el horno a 180ºC y juntamos los frutos secos para triturarlos
Paso 2:

Cuando están bien triturados casi como harina de pistachos/cacahuetes añadimos los 3 dátiles y seguimos triturando.
Paso 3:


Añadimos el aceite y la bebida de coco y seguimos triturando
Paso 4:


Cuando está todo hecho una masa lo añadimos a la harina de avena integral y lo amasamos
Paso 5:

Cuando queda bien compacta la masa, la separamos en unas 7-8 bolitas y formamos la galleta
Paso 6:
Horneamos las galletas 10’ a 180ºC
Paso 7:

Se lo presentamos a nuestro peque, o mejor aún comemos las galletas en familia, acompañados con fruta.