Receta Galletas de pistacho y avellana BLW - Fuente de Hierro -

Mi bebé tiene 8 meses y ha probado prácticamente todos los alimentos que comemos en casa, pero cada semana pienso qué puedo hacer para asegurarme de ofrecer suficientes alimentos con alto contenido en hierro y con diferentes formas, colores y consistencias.

Esta semana he probado las galletas de pistachos.

Ingredientes:

60 gr pistachos (sin sal) (peso sin cáscara)

40 gr de cacahuetes (sin sal)

50 gr harina de avena integral

3 dátiles

2 cucharadas de bebida de coco (sin sal ni azúcar)

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Paso 1:

Precalentamos el horno a 180ºC y juntamos los frutos secos para triturarlos

Paso 2:

Cuando están bien triturados casi como harina de pistachos/cacahuetes añadimos los 3 dátiles y seguimos triturando.

Paso 3:

Añadimos el aceite y la bebida de coco y seguimos triturando

Paso 4:

Cuando está todo hecho una masa lo añadimos a la harina de avena integral y lo amasamos

Paso 5:

Cuando queda bien compacta la masa, la separamos en unas 7-8 bolitas y formamos la galleta

Paso 6:

Horneamos las galletas 10’ a 180ºC

Paso 7:

Se lo presentamos a nuestro peque, o mejor aún comemos las galletas en familia, acompañados con fruta.

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